المحار ولحم البقر من أبرز مصادر الزنك

صنعاء سيتي | متابعات

الجسم لا يخزن الزنك، لذلك تقول الدكتورة آنا ديفينسكايا، أخصائية الكيمياء الحيوية ومختصة بتقويم السلوك الغذائي، إن تعويضه يعتمد على تناوله يوميا.

وبحسب إرشادات هيئة حماية المستهلك الروسية، يحتاج البالغ إلى 12 ملغ يوميا من هذا العنصر الضروري للمناعة، والذي يدخل في عمل أكثر من 300 إنزيم.

وتوضح أن المحار هو الأغنى بالزنك، إذ إن 6 محارات قد تغطي أضعاف الاحتياج اليومي، كما يفيد لحم البقر والكبد وبذور اليقطين والعدس والحمص.

وتشير إلى أن امتصاص الزنك من الأطعمة الحيوانية أعلى من النباتية، وتنصح النباتيين بالانتباه له، مع ملاحظة أن جزءا منه يتسرب إلى المرق أثناء الطهي.